معايير وأساليب ودليل المجلس الدولي للزيتون
ترافق التقدم التكنولوجي في تحليل الدهون والزيوت مع زيادة الوعي بالحاجة إلى مزيد من الرقابة الفعالة على جودة ونقاوة وأصالة زيوت الزيتون وخلصة منها التي تباع في البلدان المستهلكة حديثا لزيت الزيتون. ولهذا السبب دعا المجلس الدولي للزيتون الخبراء المختصين في كيمياء الزيتون من الدول الأعضاء للمساعدة في البحث عن طرق جديدة أكثردقة وموثوقية للكشف عن الاحتيال على وجه الخصوص، وذلك بالإستناد على التقدم التقني وعلى البيانات والبحوث العلمية الجديدة.
يجتمع الخبراء الكيميائيون مرتين كل سنة منذ عام 1988 . وقد أدى عملهم إلى اعتماد المجلس الدولي للزيتون لطرق خاصة بزيت الزيتون للكشف عن زيوت البذور، وزيوت البذور منزوعة الأستيرول ، وزيت ثفل الزيتون أو آثار المذيبات المهلجنة .
المعايير التجارية وأساليب التحليل الكيميائي لزيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون ودليل المجلس الدولي للزيتون IOC
تجدون أدناه أحدث النسخ من كل معيار وأسلوب ودليل للممارسة الجيدة ، فضلا عن القرار ذي الصلة. كما أن الإصدارات السابقة مدرجة أيضًا أسفل كل وثيقة، للحصول على سجل التغييرات التي تم إجراؤها مع مرور الوقت.
المعايير التجارية
المعايير التجارية المتعلقة بزيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون
القرار عدد Decision No DEC-III.1/120-VI/2024
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
معيار Standard COI/T.15/NC No 3/ Rev.20/2024
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
المعايير التجارية المتعلقة بزيتون المائدة
القرار RES-2/91-IV / 04
النسخ:الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
معيار COI / OT / NC. عدد 1/2004
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية عرب
أساليب التحليل
COI / T.20 / Doc. رقم 8 – تحديد التتراكلوريثيلين في زيوت الزيتون بواسطة كروماتوغرافيا الغاز السائل
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 8/Corr. 1/1990
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI / T-20 / Doc. رقم 11 – الأسلوب المتبع في تحديد ستيغماستادين في الزيوت النباتية
القرار عدد DEC-III-2/113-VI / 2021
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 11/Rev. 4 – 2021
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 11/Rev. 3 – 2017
القرار عدد DEC-III-2/106-VI / 2017
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 16/Rev.2 – 2017
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
COI/T.20/Doc. nº 19 – التحليل الطيفي للأشعة فوق البنفسجية
القرار DEC-III.4 / 109-VI / 2019
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. 19/rev. 5/2019
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 20 تحديد الفجوة بين المحتوى الفعلي والمحتوى النظري لثلاثي الجليسريد في ECN 42
القرار عدد 20 DEC-III-4/106-VI / 2017
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 20 /Rev. 4 – 2017
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI / T.20 / Doc. 23 – تحديد محتوى 2-جليسريل مونوبالميتات
القرار عدد 23 DEC-III-5/106-VI / 2017
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 23/ Rev.1 2017
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 25 – تقييم التجانس بين تركيبة ثلاثي الجلسرينTAG وتركيبة الأحماض الدهنيةa
القرار DEC-III.1 / 107-VI / 2018
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 25/REV. 2 – 2018
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
ملاحظة حول الولوج إلى البرنامج
البرنامج – ملف اكسل
تحديد تركيبة ومحتوى الستيرول والمركبات الكحولية بواسطة الأعمدة الشعرية في الكروماتوغرافيا الغازية
القرار عدد DEC-III.3 / 111-VI / 2020
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
تحديد محتوى الشمع ومحتوى الميثيل والإيثيل في الأحماض الدهنية بواسطة الأعمدة الشعرية في الكروماتوغرافيا الغازية
COI/T.20/Doc. No 29 – DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS
القرار عدد DEC-III. 2/115-VI/2022
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. No 29/Rev.2/ 2022
النسخ: الإنجليزيةالفرنسية
تحديد استرات الميثيل للأحماض الدهنية عن طريق كروماتوغرافيا الطور الغازي
COI/T.20/Doc. nº 32 – تحديد محتوى ثلاثي الجليسريد ومحتوى وتركيبة ثنائي الجليسريد بواسطة كروماتوغرافيا الغاز على عمود شعري ، في الزيوت النباتية
القرار عدد DEC-III-3/120-V/2024
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. No 32/2024
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
القرار عدد DEC-III-11/106-VI/2017
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. 33/rev. 1 – 2017
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 34 – تحديد الأحماض الدهنية الحرة بالطريقة الباردة
القرارعدد DEC-III-8/106-VI / 2017
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. 34/rev. 1 – 2017
النسخ: الإنجليزيةالفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 35 – تحديد قيمة البروكسيد
القرار عدد DEC-III-12/106-VI / 2017
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. 35
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. Nº 36 – الكشف عن ماادتي الأتانول والميتانول المحتوات في زيت الزيتون البكر
القرار رقم ديسمبر -III.2/114-VI /2021
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
طريقة COI/ T.20/ Doc. No 36
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
Some methods of analysis have only been provisionally approved. They are listed below.
COI/T.20/Doc. No 37 – DETERMINATION OF VOLATILE COMPOUNDS IN VIRGIN OLIVE OIL BY SPME-GC-FID/MS
القرار رقم ديسمبر -III.4/120-VI/2024
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
طريقة COI/T.20/Doc. No 37 /2024
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
أساليب ومعايير التقييم الحسي
الأساليب والمعايير المعتمدة من قبل المجلس الدولي للزيتون للتحليل الحسي لزيوت الزيتون وزيتون المائدة.
التحليل الحسي لزيوت الزيتون
COI/ MPP/ Doc. nº 1- المبادئ التوجيهية لإدارة لجان تذوق زيت الزيتون البكر في حالة ظهور وباء.
القرار عدد DEC-III.1 / 112-VI / 2020
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الدليل COI/ MPP/ Doc. nº 1 juin 2020
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
COI/T28/Doc. nº 1 – المبادئ التوجيهية المتعلقة بتلبية متطلبات معيارأيزو 17025الخاص بكفاءة مختبرات التحليل الحسي ، خاصة فيما يتعلق بزيت الزيتون البكر:
القرار عدد DEC-III. 1/118-VI/2023
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الدليل COI/T.28/Doc. No 1/Rev. 8/2023
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإيطالية عرب
COI / T.20 / Doc. nº 4 – التحليل الحسي: المفردات الأساسية العامة
القرار عدد DEC-21/95-V/2007
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
المعيار COI/T.20/Doc. nº 4/Rev. 1/2007
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
COI/T.20/Doc. nº 5 – كؤوس تذوق الزيت
القرارعدد DEC-III.2 / 111-VI / 2020
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
المعيار COI/T.20/Doc. nº 5/Rev. 2/2020
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية عرب
COI/T.20/Doc. nº 6 – دليل إعداد قاعة التذوق
القرار عدد DEC-21/95-V / 2007
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
COI/T.20/Doc. nº 6/Rev. 1/2007 المعيار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
COI/T.20/Doc. nº 14 –دليل اختيار وتدريب ومراقبة جودة مؤهلات المتذوقون ورؤساء اللجان والمدربون في تذوق زيت الزيتون البكر
القرار عدد DEC-III.5/120-VI/2024
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. No 14/Rev. 9/2024 المعيار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 15 – التحليل الحسي لزيت الزيتون – طريقة التقييم الحسي لزيت الزيتون البكر
DEC-III.2/119-VI/2024 القرار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. No 15/Rev. 11/2024 الأسلوب
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
Excel File – Computer program
COI/T.20/Doc. nº 17 – التحليل الحسي لزيت الزيتون – طريقة التقييم الحسي لزيت الزيتون البكر
DEC-III.02/117-VI/2023 القرار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. No 17/Rev. 1/2023 المعيار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
Excel File – Quality control of the panel
Excel File – Quality control of tasters
التقييم الحسي لزيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ
DEC-III.6/107-VI/2018 القرار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
COI/T.20/Doc. nº 22/Rev. 10/2018 الأسلوب
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
التحليل الحسي لزيتون المائدة
COI/OT/MO/Doc. nº 1 – التحليل الحسي لزيتون المائدة
DEC-18/99-V/2011 القرار عدد
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/OT/MO nº 1/Rev.2/2011 الأسلوب
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
البرنامج – ملف اكسل
COI/T.OT/GFMO – دليل لتدريب المدربين ورؤساء المحلفين على التقييم الحسي لزيتون المائدة وإدارة هيئة المحلفين
COI/T.OT/GFMO/2011 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
دليل الممارسات الجيدة
COI/GVCC/Doc. nº 1 – دليل التحقق من مطابقة الفئة التجارية لزيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون المعلنة مسبقًا
دليل للتحقق من مطابقة فئة تجارية مُعلنة سابقًا من زيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون
DEC-III.1/111-VI/2020 القرار عدد
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/GVCC/Doc. nº 1/2020 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإيطالية عرب
دليل إدارة الجودة في صناعة زيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون
دليل للتحقق من مطابقة فئة تجارية مُعلنة سابقًا من زيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون
DECISION No DEC-III.2/112-VI /2020
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
Guide COI/ CBPS/ Doc. No 1November 2020
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية الإيطالية الإسبانية عرب
دليل إدارة الجودة لصناعات زيت الزيتون و زيت ثفل الزيتون
T.33/Doc. nº 2-4 – دليل إدارة الجودة في صناعة زيت الزيتون: المطاحن
RES-2/94-V/06 القرار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33/Doc. nº 2-4/2006 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33-2/Doc. nº 4 – دليل إدارة الجودة في صناعة زيت الزيتون: شركات التعبئة والتغليف
RES-2/94-V/06 القرار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33/Doc. nº 4/2006 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33-1/Doc. nº 2-2 – nº 2-2 – دليل إدارة الجودة في صناعة زيت الزيتون: معامل التكرير
RES-2/94-V/06 القرار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33-1/Doc. nº 2-2/2006 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33-1/Doc. nº 4 – دليل إدارة الجودة في الصناعة الاستخراجية لزيت ثفل الزيتون
RES-2/94-V/06 القرار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33-1/Doc. nº 4/2006 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
دليل إدارة الجودة في تصنيع زيتون المائدة
T.OT/Doc. No 14 –دليل إدارة الجودة لصناعة زيتون المائدة
دليل تحديد خصائص زيت الزيتون
COI/OH/Doc. nº 1 – دليل تحديد خصائص زيت الزيتون
DEC-17/99-V/2011 القرار عدد
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/OH/Doc. nº 1/2011 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
دليل الممارسات الجيدة في تخزين زيوت الزيتون وزيت ثفل الزيتون
COI/BPS/Doc. nº 1 – دليل الممارسات الجيدة في تخزين زيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون المخصصة للاستهلاك البشري
DEC-III.4/107-VI/2018 القرار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/BPS/Doc. nº 1/2018 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإيطالية الإسبانية عرب
