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Madrid - L'accordo internazionale sull'olio d'oliva e l'oliva da tavola del 2015 è negoziato secondo le regole dell'ONU e ha tre obiettivi generali:
• ricerca e standardizzazione: per cercare di raggiungere l'uniformità nella legislazione nazionale e internazionale relativa alle caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche degli oli di oliva, degli oli di sansa di oliva e delle olive da tavola, al fine di prevenire ogni ostacolo al commercio;
• tecnologia olivicola e cooperazione tecnica in olivicoltura: per promuovere la cooperazione tecnica e la ricerca e lo sviluppo nel settore oleicolo incoraggiando la cooperazione di organismi e / o enti pubblici o privati, nazionali o internazionali;
• promozione dei prodotti olivicoli e dell'economia dell'olio d'oliva: per rafforzare il ruolo del Consiglio Oleicolo Internazionale come centro mondiale di documentazione e informazione sull'olivo e i suoi prodotti e come punto di incontro per tutti gli operatori del settore.
Come risultato di questo nuovo accordo internazionale, il COI sta sempre più interpretando le esigenze dei Paesi produttori tradizionali che di quelli non tradizionali. Le attività del nuovo Osservatorio del COI riguardano questi tre obiettivi generali che sono finalizzati a sostenere questa competizione virtuosa tra tutte le parti interessate del settore olivicolo mondiale. Oggi il 94% della produzione mondiale di olio d'oliva proviene dai membri del COI; lo stesso dicasi con il 96% dell'esportazioni e il 72% del consumo globale. L'obiettivo è migliorare questi risultati per stabilizzare il mercato e dare maggiori garanzie ai consumatori di tutto il mondo.
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