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El primer seminario internacional sobre muestreo e interpretación de los cromatogramas para el control de la calidad y pureza de los aceites de oliva organizado por el Consejo Oleícola Internacional en colaboración con la Universidad de Udine y con la Sociedad italiana para el estudio de las substancias grasas (SISSG) ha tenido lugar del 26 al 30 de mayo del 2014. Los 30 técnicos, de 17 países, que venían de laboratorios reconocidos por el COI han podido trabajar con distintos métodos de interés, entre otros los métodos para la determinación de alquilésteres, de ceras, de estigmastadienos, de diglicéridos y triglicéridos y el método global. Este primer curso teórico-práctico ha permitido a los participantes compartir sus experiencias y plantear sus dudas a los expertos que impartían el curso, los Doctores C. Mariani y W. Moreda, además coautores de estos métodos.
El curso, diseñado para responder a las necesidades de los técnicos en cuanto a la aplicación de nuevos métodos de análisis en el aceite de oliva, ha sido un gran éxito y ha resultado de gran interés para todos los participantes, por lo que el COI está dispuesto a organizar más cursos similares, incluyendo otros métodos de análisis.
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