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L’importance de l’harmonisation des jurys de dégustation des huiles d’olive vierges a été soulignée
Le mardi 23 janvier, Jaime Lillo, Directeur exécutif du COI, a accueilli Javier Olmedo, directeur général de la Fundación del Olivar, et Paco Jiménez, directeur général du marketing. Cette rencontre a porté principalement sur l’importance d’harmoniser les jurys de dégustation d’huile d’olive et la manière dont les deux organisations pourraient renforcer leur collaboration dans ce sens. Depuis 2022, la Fundación del Olivar et le COI collaborent sur la plateforme IOC Panel, conçue par la fondation, pour la gestion, le contrôle et l’harmonisation des laboratoires d’analyse sensorielle de l’huile d’olive vierge agréés par le COI. La réunion a également permis de souligner l’importance des données mondiales pour le secteur et de réfléchir aux modalités d’une sensibilisation accrue à la valeur des produits de l’olivier, l’une des cultures les plus saines et les plus durables au monde.
La fondation pour la promotion et le développement de l’oléiculture et de l’huile d’olive a été créée en 1990 en Andalousie (Espagne) dans l’objectif d’utiliser les données et la technologie pour améliorer les connaissances et l’innovation dans le secteur de l’huile d’olive, et de promouvoir les innombrables avantages de ce produit.
