Le Secrétariat exécutif du COI participe à la Journée de présentation des résultats des huiles issues de la variété Picual mûre

Dans le cadre d’une étude conduite par l’IFAPA et AEMO 

Le Secrétariat exécutif du COI était représenté par la Dr Yousra Antit, chef du Département de chimie oléicole de l’Organisation, à la Journée de présentation des résultats des huiles issues de la variété Picual mûre qui a eu lieu le 22 avril dernier à l’Institut andalou de recherche et formation en agriculture (IFAPA, pour Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica) de Alameda del Obispo (Cordoue, Espagne).  

Cette étude a été conduite par l’IFAPA et l’Association espagnole des municipalités oléicoles (AEMO, Asociación Española de Municipios del Olivo). 

Dans leurs discours d’inauguration, les autorités ont remercié le COI d’avoir soutenu ce projet et d’avoir constitué en 2021, au sein du groupe d’experts en analyse sensorielle du COI, un groupe de travail électronique (GTe) chargé d’étudier cette question.   

Après la présentation des résultats de l’étude des composés phénoliques, volatils et physico-chimiques, les participants ont pris part à une session de dégustation, qui a été suivie d’un débat intéressant entre les chefs de jurys présents. 

Un travail similaire a été confié par le COI à un autre GTe qui est actuellement chargé de l’étude des huiles d’olive issues de la variété Chemlali.