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Le cours se déroulera du 25 septembre au 19 décembre 2024
La cérémonie d’inauguration de la 21e édition du Cours d’expert universitaire en dégustation de l’huile d’olive vierge a eu lieu la semaine dernière à l’Université de Jaén (UJA), partenaire clé du COI. Cette année, le COI a accordé des bourses d’étude à trente étudiants de douze de ses pays membres : Algérie, Argentine, Égypte, Espagne, Grèce, Iran, Israël, Italie, Maroc, Portugal, Tunisie et Turquie. Le programme, lancé en 1997/98, permet aux étudiants de comprendre le cycle de vie complet, de la ferme à la table, de ce produit unique qu’est l’huile d’olive.
La richesse du contenu du cours a été soulignée par Catarina Bairrao Balula, chef du Département de coopération technique et formation du COI. Aux côtés du vice-recteur à la stratégie et à l’université numérique, Juan Martínez ; du directeur du cours, Sebastián Sánchez ; du directeur technique, Marino Úceda ; et du coordinateur, Alberto Moya, la représentante du COI a félicité l’université pour ses efforts constants. Elle a également souligné l’importance de cette formation qui réunit des passionnés d’huile d’olive du monde entier pour un programme intensif de trois mois et qui leur permettra d’approfondir leur connaissance de l’huile d’olive, tout en favorisant le partage d’expériences et le dialogue interculturel.
Le directeur du cours a remercié le COI pour son soutien continu et précisé que le cours portait sur tous les aspects de la chaîne de production de l’huile d’olive, de l’arbre au consommateur. Il a rappelé qu’un bon dégustateur devait comprendre à la fois ce qui se passe dans l’oliveraie et dans l’huilerie et a expliqué que la formation prévoyait non seulement des cours théoriques, mais également des visites techniques dans des zones de production, des oliveraies, des huileries et des instituts de recherche.
Le vice-recteur de l’UJA a également exprimé sa gratitude envers le COI et les directeurs de cours. Il a précisé que plus de 600 étudiants avaient déjà suivi cette formation depuis son lancement, ajoutant qu’elle était devenue une référence internationale, grâce à l’accent mis par l’UJA sur le secteur oléicole et au soutien du COI.
Le programme de la 21e édition du Cours d’expert universitaire en dégustation de l’huile d’olive vierge est disponible ici.
