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Le COI a participé à un workshop de présentation des résultats de l’étude menée sur les huiles d’olive issues de la variété tunisienne Chemlali, organisé à Sfax (Tunisie) le 4 décembre 2024 par l’Office National de l’Huile (ONH). Cet événement a rassemblé des producteurs, des oléiculteurs,des exportateurs et des chercheurs, venus découvrir les conclusions de cette étude réalisée dans le cadre des activités de l’Unité de normalisation et recherche du COI.
La Dr Ibtihel Khemakhem, chef de la Section de gestion des laboratoires et jurys au COI, représentait l’Organisation à cette occasion et a participé à l’ouverture de la journée aux côtés de Haikel Hechlef, chef de cabinet du ministre de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche maritime de la Tunisie, de Mohamed Hajri, gouverneur de Sfax et de Hamed Daly, président directeur général de l’ONH. La représentante du COI a souligné l’importance de cette initiative pour valoriser la variété tunisienne Chemlali.
Avant la présentation du contexte de l’étude, de la méthodologie adoptée et des résultats de la caractérisation chimique et sensorielle de cette variété, la réponse de la Chemlali à l’impact du changement climatique a également été analysée.
Une étude internationale
L’étude présentée lors de cet atelier a été réalisée par un groupe de travail électronique (GTe) constitué en 2022 au sein du groupe d’experts en évaluation organoleptique du COI. À la demande officielle de la Tunisie, ce GTe a réuni des spécialistes de plusieurs pays pour analyser les propriétés physicochimiques et organoleptiques de la variété Chemlali, avec pour objectif de promouvoir sa reconnaissance à l’échelle mondiale.
