Ensemble de bulles qui se forment à la surface des récipients contenant des olives et qui adhérent entre elles avec plus ou moins de consistance. Elles peuvent être dues à la respiration des fruits, au développement de micro-organismes ou à l’aération des saumures ou d’autres solutions utilisées dans l’élaboration des olives.
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 04.10.2024
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Cette semaine, nous nous penchons sur les remarquables bienfaits de l’huile...
Réunion avec les autorités portugaises et le secteur de l’huile d’olive
Un aperçu de la visite du directeur exécutif du COI au Portugal Le directeur exécutif du COI, Jaime Lillo, s’est rendu au Portugal du 9 au 11 septembre pour rencontrer le nouveau ministre de l’Agriculture du pays,...