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Pour 4 personnes:
- 4 c. à soupe de miel
- Jus de 2 oranges
- 1 poulet d’environ 1½ kg
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe de feuilles de menthe
- Sel et poivre
Préparation:
- Diluez le miel dans 1 cuillerée à soupe de jus d’orange. Coupez le poulet en deux et badigeonnez-le avec le miel dilué.
- Disposez-le dans un plat allant au four, arrosez-le avec l’huile, salez et poivrez. Placez dans un four préchauffé à 190ºC pendant 1 heure, en le retournant de temps en temps. Arrosez-le avec la moitié du jus d’orange et laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
- Sortez le poulet du four et coupez-le en morceaux. Versez le reste du jus d’orange dans le plat du four et mélangez-le au jus de cuisson. Versez sur le poulet. Garnissez avec les olives et les feuilles de menthe. Servez.
