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To serve 4
- 6 œufs
- 100 g d’olives noires, dénoyautées et finement hachées
- 2 c. à soupe de persil, haché
- ½ c. à café de carvi
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de paprika doux
- 1 c. à café d’estragon
- Sel et poivre
Préparation:
- Battez les œufs.
- Ajoutez les olives, le persil, le cumin et le carvi. Assaisonnez avec du sel et une pincée de poivre. Mélangez bien.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Versez le mélange et laissez cuire en veillant à ce que l’omelette rest moelleuse.
- Transférez dans un plat et saupoudrer d’un peu de paprika et d’estragon./li>
