ESTRUCTURA

• El programa de trabajo anual de la Secretaría Ejecutiva para el funcionamiento de la organización, en particular en lo que respecta al presupuesto, el reglamento financiero y las normas internas y estatutarias;
• Supervisar la aplicación de las normas de control interno establecidas;
• Examinar el proyecto de presupuesto anual del Consejo Oleícola Internacional propuesto por el director ejecutivo;
• Examinar y presentar las cuentas del ejercicio económico anterior al Consejo de Miembros para su aprobación en su primera sesión ordinaria del año natural, junto con cualquier otra medida relativa a cuestiones financieras y administrativas;
• Ofrecer asesoramiento y recomendaciones sobre cuestiones relacionadas con la aplicación del Convenio;
• Examinar e informar al Consejo de Miembros sobre las solicitudes de adhesión, o la salida de un miembro del Consejo Oleícola Internacional;
• Revisar el cumplimiento de los principios consagrados en el artículo 7 sobre los nombramientos del personal de la Secretaría Ejecutiva y otras cuestiones relacionadas con asuntos administrativos y organizativos.

• Lograr la uniformización de la legislación nacional e internacional relativa a las características fisicoquímicas y organolépticas de los aceites de oliva, aceites de orujo y aceitunas de mesa para evitar los obstáculos al comercio.
• Realizar actividades en materia de análisis fisicoquímico y organoléptico para mejorar el conocimiento de las características de composición y calidad de los productos oleícolas, con miras a consolidar normas internacionales que permitan:
  • El control de la calidad de los productos.
  • El comercio internacional y su desarrollo.
  • La protección de los derechos del consumidor.
  • La prevención de prácticas fraudulentas, engañosas y de adulteración.
• Fortalecer el papel del Consejo Oleícola Internacional como foro de excelencia para la comunidad científica internacional en el ámbito del aceite de oliva y las aceitunas de mesa;
• Coordinar los estudios y la investigación sobre las cualidades nutricionales y las demás propiedades intrínsecas del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa;Facilitar el intercambio de información sobre los flujos comerciales internacionales.

• Promover la cooperación técnica, la investigación y el desarrollo en la olivicultura, alentando a las entidades u organismos públicos y privados, nacionales e internacionales, a trabajar juntos.
• Organizar actividades para la identificación, preservación y utilización de las fuentes genéticas de los olivos;
• Estudiar las sinergias entre olivicultura y medioambiente con el objetivo de favorecer la protección del medioambiente y la sostenibilidad de la producción y garantizar un desarrollo integrado y sostenible del sector.
• Fomentar la transferencia de tecnología mediante la formación específica para el sector y la organización de actividades internacionales, nacionales y regionales.
• Promover la protección de las indicaciones geográficas de los productos oleícolas en conformidad con los acuerdos internacionales correspondientes de los que un miembro puede ser parte.
• Fomentar el intercambio de información y experiencia en materia fitosanitaria y del cultivo del olivo.

• Potenciar el papel del Consejo Oleícola Internacional como centro mundial de documentación e información sobre el olivo y sus productos y como foro de encuentro del conjunto de operadores del sector.
• Fomentar el consumo de productos oleícolas, la expansión del comercio internacional del aceite de oliva y las aceitunas de mesa y divulgar información sobre normas comerciales del Consejo Oleícola Internacional.
• Prestar apoyo a las actividades internacionales y regionales que fomenten la divulgación de información científica general sobre las propiedades nutricionales y de salud y otro tipo de propiedades nutricionales del aceite de oliva y las aceitunas de mesa con miras a informar mejor a los consumidores.
• Examinar los balances mundiales del aceite de oliva, el aceite de orujo de oliva y las aceitunas de mesa, realizar estudios y proponer las medidas pertinentes.
• Divulgar análisis y datos económicos sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa y brindar a los miembros los indicadores necesarios para facilitar el buen funcionamiento de los mercados de productos oleícolas.
• Dar a conocer y utilizar los resultados de los programas de investigación y desarrollo relativos a la oleicultura y estudiar su posible aplicación para incrementar la eficiencia productiva.

• Sus representantes proceden de todas las ramas del sector oleícola de los países miembros: productores, transformadores, comerciantes y consumidores. El Comité se estableció para expresar las opiniones de los círculos empresariales y aprovechar sus conocimientos prácticos para ayudar a la Secretaría Ejecutiva a encontrar soluciones y seguir la evolución del sector.

La Unidad de asuntos económicos y promoción se encarga de elaborar y aplicar la política y actividades de promoción del COI y de producir publicaciones y material promocional.

DIVISIÓN DE ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN

• Las actividades de promoción del COI se llevan a cabo en gran medida mediante un programa de financiación de subvenciones y mediante campañas propiamente dichas.
• En el primer caso, la división opera dos programas para la concesión de subvenciones. El primero de ellos cubre eventos promocionales y científicos en general (ferias, exposiciones, demostraciones de alimentos, etc.) que se celebran en los países tradicionales de producción y consumo. El segundo de ellos está orientado a la financiación de programas nacionales de promoción del consumo local de aceite de oliva y aceitunas de mesa en los países productores miembros del COI que no son miembros de la Unión Europea.
• En lo que respecta a las campañas, la división supervisa las campañas de promoción educativa en los nuevos mercados emergentes caracterizados por economías de crecimiento rápido, poblaciones muy numerosas y un alto potencial de mercado para el consumo de alimentos, en particular de aceite de oliva y aceitunas.

DIVISIÓN DE PUBLICACIONES

• Esta división produce una serie de publicaciones: folletos, fascículos, una revista oficial (Olivae, disponible en árabe, español, francés, inglés e italiano), vídeos, etc., para su difusión durante las campañas, en los actos promocionales y como respuesta a las consultas del público en general.

OTRAS ACTIVIDADES

• Esta unidad también se encarga de tareas como la organización de visitas de los medios de comunicación a los países productores de olivos para periodistas especializados, de la representación del COI en eventos en general y de montar estands en ferias comerciales, por mencionar solo algunas.

ACTIVIDADES ECONÓMICAS

• Preparación de documentos de trabajo que describan y analicen las condiciones económicas de los mercados del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa, que serán examinados por el COI en sus sesiones.
• Realización de estudios de mercado y otros análisis económicos y estadísticos sobre el sector olivarero solicitados por los miembros del COI.
• Actualización y procesamiento de la base de datos estadísticos del COI sobre los mercados mundiales de aceites de oliva, aceitunas de mesa y otros aceites y grasas vegetales comestibles líquidas.
• Revisión de las condiciones del mercado.
• Seguimiento de las importaciones de aceite de oliva y aceitunas de mesa por los países en los que el COI realiza actividades de promoción.
• Realización de estudios retrospectivos y prospectivos sobre el mercado del aceite de oliva y la aceituna de mesa.

Se trata de un área crucial de la labor del COI que abarca, en términos generales, el diseño o la actualización constantes de los métodos de pruebas químicas y sensoriales para los aceites de oliva y las aceitunas de mesa para incorporarlos en las normas comerciales del COI y la armonización de las normas o reglamentos internacionales. Esta división también lleva a cabo un prestigioso programa de reconocimiento de laboratorios de análisis químicos y sensoriales del aceite de oliva y organiza el Premio a la Calidad Mario Solinas, galardón internacional anual que reconoce la excelencia en la producción de aceite de oliva virgen extra. El objetivo general de esta unidad, según el Convenio Internacional del Aceite de Oliva y las Aceitunas de Mesa de 2015, es el siguiente:

• Uniformizar la legislación nacional e internacional relativa a las características fisicoquímicas y organolépticas de los aceites de oliva, aceites de orujo y aceitunas de mesa para evitar los obstáculos al comercio.
• Realizar actividades en materia de análisis fisicoquímico y organoléptico para mejorar el conocimiento de las características de composición y calidad de los productos oleícolas, con miras a consolidar normas internacionales que permitan: • El control de la calidad de los productos; • El comercio internacional y su desarrollo; • La protección de los derechos del consumidor; • La prevención de prácticas fraudulentas, engañosas y de adulteración.
• Fortalecer el papel del Consejo Oleícola Internacional como foro de excelencia para la comunidad científica internacional en el ámbito del aceite de oliva y las aceitunas de mesa;
• Coordinar los estudios y la investigación sobre las cualidades nutricionales y las demás propiedades intrínsecas del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa;
• Facilitar el intercambio de información sobre los flujos comerciales internacionales.

Este es un tema importante para los miembros en lo relativo a la mejora de sus capacidades y de la calidad. El objetivo general de esta unidad, según el Convenio Internacional del Aceite de Oliva y las Aceitunas de Mesa de 2015, es el siguiente:

• Promover la cooperación técnica, la investigación y el desarrollo en la olivicultura, alentando a las entidades u organismos públicos y privados, nacionales e internacionales, a trabajar juntos.
• Organizar actividades para la identificación, preservación y utilización de las fuentes genéticas de los olivos;
• Estudiar las sinergias entre olivicultura y medioambiente con el objetivo de favorecer la protección del medioambiente y la sostenibilidad de la producción y garantizar un desarrollo integrado y sostenible del sector.
• Fomentar la transferencia de tecnología mediante la formación específica para el sector y la organización de actividades internacionales, nacionales y regionales.
• Promover la protección de las indicaciones geográficas de los productos oleícolas en conformidad con los acuerdos internacionales correspondientes en los que un miembro puede ser parte.
• Fomentar el intercambio de información y experiencia en materia fitosanitaria y del cultivo del olivo.

ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

• La labor de investigación y desarrollo se canaliza principalmente a través de la elaboración y ejecución de proyectos técnicos, a menudo en asociación con el Fondo Común para los Productos Básicos u otras instituciones, diseñados para transferir tecnología.

FORMACIÓN

• Entre las actividades de formación figuran la organización de cursos internacionales, seminarios y talleres nacionales, oportunidades de formación interna en los principales centros de investigación europeos y becas para estudios de posgrado.

ACTIVIDADES DE ASISTENCIA TÉCNICA

• La unidad técnica organiza, previa solicitud, misiones sobre el terreno para visitar olivares, plantas de elaboración y centros de investigación para grupos provenientes de los países miembros. También organiza visitas de expertos a cualquier país miembro que requiera servicios de consultoría para ocuparse de problemas específicos.
• La unidad también publica la información generada por sus actividades, además de manuales y CD sobre temas como las técnicas de producción oleícola o la producción en viveros.

Sus principales funciones consisten en la gestión administrativa de todo el personal de la organización; la aplicación de la política de gestión de recursos humanos; brindar apoyo, asesoramiento e información al personal; gestionar y supervisar la asignación de recursos relativos a los puestos de trabajo y nóminas; coordinar con el equipo de la Secretaría Ejecutiva y apoyar en la realización de actividades; administrar y supervisar el presupuesto y el plan cuatrienal, y la gestión y vigilancia de los bienes muebles e inmuebles, así como de los inventarios.

Esta unidad se encarga de la gestión y el seguimiento de los presupuestos del COI. Prepara los estados financieros de la Organización y administra la tesorería de la institución.

Además, es responsable de:

• Asegurar el buen funcionamiento de la contabilidad presupuestaria, la gestión del flujo de caja y la contabilidad financiera.
• Gestionar la tesorería y los pagos de la caja chica.
• Establecer y validar sistemas y métodos de contabilidad.
• Coordinar las actividades relacionadas con la preparación del presupuesto anual y el plan cuatrienal.
• Coordinar el asiento contable de las transacciones y efectuar los pagos.
• Coordinar la preparación de los estados financieros.
• Administrar y custodiar los documentos contables y financieros, incluido el registro de excepciones.
• El presupuesto y la normativa financiera.
• El proyecto de presupuesto anual del Consejo Oleícola Internacional propuesto por el director ejecutivo.
• Examinar y presentar las cuentas del ejercicio económico anterior al Consejo de Miembros para su aprobación en su primer período ordinario de sesiones del año natural, junto con cualquier otra medida relativa a cuestiones financieras.
• Examinar e informar al Consejo de Miembros sobre las solicitudes de adhesión, o examinar la salida de un miembro del Consejo Oleícola Internacional.

OBSERVATORIO (DOCUMENTACIÓN) E INFORMACIÓN

• Establecer y administrar una plataforma de información colaborativa.
• Coordinar información, datos e indicadores.
• Asegurarse de que se cumplan los plazos para las aportaciones a la plataforma.
• Coordinación del boletín mensual y de la revista en línea OLIVAE
• Difusión de información.

SISTEMAS INFORMÁTICOS

• Administrar los servidores y las redes informáticas, gestionar los puestos de trabajo y garantizar la actualización de los programas y sistemas de información.
• Administrar la web del COI.
• Implantar procedimientos de seguridad informática y garantizar el cumplimiento del reglamento informático.
• Ayudar a las personas usuarias con el entorno informático.
• Ayudar a mantenerse al tanto de los avances tecnológicos y velar por que en el COI se haga uso de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación.
• Actuar de enlace con proveedores de servicios informáticos.