Pour le micro-organisme de référence, il s’agit de la courbe de la représentation logarithmique des « temps de destruction thermique » en fonction de la température (courbe T.D.T.) et elle équivaut au nombre de degrés nécessaires pour que la courbe complète un cycle logarithmique.
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 04.10.2024
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Cette semaine, nous nous penchons sur les remarquables bienfaits de l’huile...
Réunion avec les autorités portugaises et le secteur de l’huile d’olive
Un aperçu de la visite du directeur exécutif du COI au Portugal Le directeur exécutif du COI, Jaime Lillo, s’est rendu au Portugal du 9 au 11 septembre pour rencontrer le nouveau ministre de l’Agriculture du pays,...