Ensemble des caractéristiques de l’état solide ou rhéologique d’un produit alimentaire capable de stimuler les mécano-récepteurs, lors de la dégustation, et notamment ceux situés dans la région buccale.Note : Ce terme s’applique uniquement aux propriétés objectives et non aux sensations produites et qui sont désignées par des termes généraux, tels que consistance, fibrosité, onctuosité, etc.
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 30.08.2024
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Les maladies cardiovasculaires (MCV) restent la principale cause de mortalité...
Subventions du COI – Délai prolongé jusqu’au 10 septembre 2024
Prolongation du délai de soumission des demandes de subventions jusqu’au 10 septembre 2024 Nous vous informons que la date limite de soumission des propositions est prolongée jusqu’au 10 septembre 2024. Les...