Agua producida durante la centrifugación líquido-líquido.
Aceite en el que la mediana del amargo y del picante es inferior o igual a 2.
Diferenciación cualitativa y/o cuantitativa entre dos o varios estímulos.
La aceituna y la Plant-Forward Kitchen
Iniciativa inspirada en la dieta mediterránea para la cocina contemporánea
Saber más acerca de esta colaboración entre The Culinary Institute of America y el Consejo Oleícola Internacional para promover la elección de alimentos saludables, sostenibles y deliciosos, prestando especial atención a la formación técnica y la innovación en los menús para los chefs.