Deposito sotterraneo per lo stoccaggio dell'olio con pareti e fondo ricoperte di piastrelle vetrificate refrattarie.

Deposito sotterraneo per lo stoccaggio dell'olio, con pareti e fondo ricoperti di acciaio inossidabile.

Nell'essiccatoio, cilindro rotante orizzontale in cui avviene l'essiccazione della sansa in equicorrente.

Locale o area adibita al ricevimento e/o stoccaggio delle olive.

Frantoio le cui parti attive sono metalliche.

Macchina che effettua la molitura per impatto, mediante braccia rotanti all'estremità delle quali sono fissate placchette che schiacciano le olive contro la griglia, organo che determina il grado di molitura.

Macchina che effettua la molitura per stress da taglio mediante due dischi dentati, uno fisso e uno mobile. Il grado di molitura è determinato dalla distanza tra i due dischi.

Macchina che effettua la molitura delle olive mediante due rulli scanalati paralleli che ruotano in senso opposto. Il grado di molitura viene regolato avvincinando o allontanando i rulli.