حمض ﺠﺎدوﻟﻴﻴك
أ) يصف المذاق الأصلي المُستثار بواسطة محاليل مائية مخففة من غالبية الأحماض (على سبيل المثال، أحماض السيتريك واللاكتيك والطرطريك). ب) يصف خاصية المواد النقية أو الخليطة التي يُتحصل من خلال تناولها على هذا الطعم. الموصوف هو الحموضة.
The website of the International Olive Council
حمض ﺠﺎدوﻟﻴﻴك
أ) يصف المذاق الأصلي المُستثار بواسطة محاليل مائية مخففة من غالبية الأحماض (على سبيل المثال، أحماض السيتريك واللاكتيك والطرطريك). ب) يصف خاصية المواد النقية أو الخليطة التي يُتحصل من خلال تناولها على هذا الطعم. الموصوف هو الحموضة.
إلهام من حمية طهي البحر الأبيض المتوسط للمطبخ المعاصر
تعرف على هذا التعاون بين معهد الطبخ الأمريكي والمجلس الدولي للزيتون ، والذي يهدف إلى تعزيز خيارات الأطعمة الصحية والمستدامة واللذيذة ، مع التركيز على التدريب الفني وابتكار قائمة الطعام لرؤساء الطهي والطهاة