انظر تعريف الإماتة المتراكمة.
تشير درجة محددة من الفراغ في منتج معبأ إلى ممارسات التصنيع الجيدة وأنه أثناء الحفظ لم يكن هناك تغيير ميكروبي في المنتج، وتشير أيضًا إلى طريقة التعبئة لزيادة عمر سوق المنتج.
مُعامِلات الإماتة المتراكمة في عمليات حرارية تقل درجة حرارتها عن 100 درجة مئوية. وينبغي أن تصل إلى 15 وحدة على الأقل.
هي درجة الحرارة التي تخص "وقت الحد العشري"، والتي بالإضافة لمنحدر "z"، تُعرِّف التمثيل اللوغاريتمي لمنحنى TDT لكائن حي دقيق معين.
معايرة الزيتون وفقًا لعدد الثمار في الكيلوجرام الواحد أو الهكتوجرام، مما يسفر عن نسبة من المعايير والأحجام. عندما يتم التعامل مع الزيتون منزوع النوى أو المحشو (بعد إزالة الحشو)، فإن المعيار الذي يُشار إليه سيكون خاص بالزيتونة الكاملة مما ينتج. للتحقق من هذا، عدد الزيتون منزوع النوى في الكيلوجرام
جهاز يوجد داخل خط التعبئة مُصمم خصيصا لإغلاق الأكياس البلاستيكية.
جهاز آلي يوجد داخل خط التعبئة مُصمم خصيصا لاختيار الزيتون حسب العيوب، فيقوم بفصل الزيتون وفقًا للجودة و/أو درجات اللون.
مكان من العبوة حيث يكون تغير درجة الحرارة أقل مناسبة. في هذه النقطة يجب تحديد درجة الحرارة المستخدمة في الحسابات التي تحدد المعالجة الحرارية للتعقيم أو البسترة الأكثر ملاءمة لكل منتج وعبوة.
