حوض يحتوي على محلول ملحي ذو تركيز مرتفع يمر من خلاله الزيتون منزوع النوى و/ أو المحشو ، من أجل إزالة النوى أو أجزاء النواة التي تم فصلها في عملية نزع النوى و/ أو الحشو.

زيتون لين أو صلب بطريقة مفرطة وغير طبيعية، مقارنة بالإعداد التجاري المُعتبر وبمتوسط عينة مُمثلة للحصة.

عنق الثمرة الذي يربط الزيتونة بالشجرة. سيقان النبات التي تلتحم بثمار الزيتون المُعالج، والتي تفوق الجزء الأكثر بروزًا من الزيتونة بأكثر من 3 ملم. وهذا لا يعتبر عيبًا في الزيتون الكامل الذي يُقدم بساقه.

عيب في تعبئة الزيتون، وتشمل كل المواد النباتية، على سبيل المثال: الأوراق أو ساق النبات المنفصلة، التي لا تعتبر ضارة بالصحة ولا غير مرغوب فيها من الناحية الجمالية، باستثناء المواد التي يُصرح بإضافتها في معيار المجلس الدولي للزيتون.

عيب في تعبئة الزيتون نظرا لتشكيل بعض مشتقات الكلوروفيل التي تختلف عن المعتاد أثناء عملية التخمير. تعتبر أصناف الزيتون الكبيرة حساسة بشكل خاص لهذا العيب.

عيب في تعبئة الزيتون حيث يمكن العثور على نوى كامل أو قطع من نواة ذات محور طويل، يُقدر بأكثر من 2 ملم.

عيب في تعبئة الزيتون المتضرر إلى درجة ظهور هيكله الطبيعي بشكل متغير.

عيب في تعبئة الزيتون المتضرر من تمزقات في قشرة الثمرة الخارجية، لدرجة كشف جزء هام من الطبقة الداخلية.