Olive confezionate presentate come olive farcite, totalmente o parzialmente vuote rispetto allo standard della relativa preparazione commerciale e alla media di un campione rappresentativo del lotto.

Olive confezionate la cui colorazione differisce nettamente dallo standard della relativa preparazione commerciale e dalla media di un campione rappresentativo del lotto.

Difetti presenti sui frutti in quanto prodotto finito, destinato al consumo diretto.

Insieme di olive scelte e classificate in base alla pezzatura, custodite in appositi recipienti in attesa del confezionamento.

Separare in base alle classi o alle pezzature.

Olive di buona qualità che rispondono alle condizioni generali definite per le olive da tavola dalla Norma, ma che non possono essere classificate nelle altre due categorie.

Olive di buona qualità, dal giusto grado di maturazione e dalle caratteristiche proprie della loro varietà e della loro preparazione commerciale. La presenza di eventuali leggeri difetti del colore, della forma, della buccia o della compattezza della polpa non dovrà compromettere il buon aspetto

Olive di qualità superiore, che possiedono al massimo grado le caratteristiche proprie della loro varietà, e della preparazione commerciale. La presenza di eventuali lievi difetti del colore, della forma, della buccia o della compattezza della polpa non dovrà compromettere il