Olive endommagée accidentellement pendant la récolte ou le transport.

Olive présentant une zone de couleur marron-brun due à un coup ou une égratignure pendant la récolte et/ou la manipulation industrielle.

Dommages spécifiques provoqués sur les olives de l’arbre dus à la grêle.

Olive ne présentant pas sa forme naturelle en raison d’une maladie ou d’une malformation.

Olive ridée naturellement sur l’arbre ou ultérieurement soit par un traitement à la saumure très concentrée et avec du sel sec, soit par tout autre traitement autorisé.

Déchirure légère et superficielle de l’épicarpe des olives se produisant, principalement, pendant la cueillette.

Olive présentant des taches circulaires similaires aux marques que laissent les puces, évoquant les pores de l’épiderme.

Olive présentant occasionnellement de petites dimensions et ridée naturellement sur l’arbre.