Sostanze provenienti da trattamenti fitosanitari che possono essere indentificate analiticamente, normalmente presenti in quantità esigua.

Processo o analisi di un campione, eseguiti più di una volta.

Vedi: Seconda centrifugazione

Calcolo, basato su analisi effettuate su un campione rappresentativo di frutti, che consente di prevedere le rese e valutare le olive stesse.

Rapporto tra l'olio ottenuto dal frantoio e il quantitativo di olive trasformate, espresso in percentuale.

Vedi: Rese industriali.

Veicolo trainato da un altro, usato per il trasporto delle olive.

Seconda molitura, aggiunta di acqua calda e seconda pressatura a cui è sottoposta la sansa per recuperare olio.