Produit solide obtenu à partir de l’extraction par solvant des grignons vierges en vue de récupérer l’huile résiduelle.
Orifice situé dans la zone conique du rotor du décanteur par lequel sont évacués les grignons.
Opération consistant à cueillir les olives à la main.
Ensemble des opérations réalisées lors de la réception des olives au moulin à huile, déterminées comme suit : classification des fruits, déchargement, élimination des impuretés, pesée, prélèvement d’échantillons et stockage.
Oliveraie de montagne soumise à des limitations structurelles.
Non respect d’une exigence.
Gaz inerte employé pour éliminer l’oxygène diffus dans l’huile et dans l’espace de tête en vue d’éviter l’oxydation.
Tube communicant transparent, indiquant la hauteur d’huile dans une cuve.