Esame analitico basato sullo spettro che produce l'olio disperso in un campione, quando viene sottoposto a radiazione e attraversato da onde appartenenti alla regione del vicino infrarosso.

Esame analitico basato sulla determinazione comparativa tra la densità della miscela e quella del solvente a una temperatura fissa, su un campione estratto con eptano.

Vedi: Cacciata

Azione che mira a rimuovere la causa di una potenziale non-conformità o di altra situazione potenziale indesiderabile.

Azione da adottare per rimuovere la causa della non-conformità o di un'altra situazione indesiderabile rilevata.

Solidi dell'oliva disidratati e disoleati.

Recipiente situato accanto al frantoio, in cui si accumula la pasta di olive molite.

Pasta ottenuta dalla molitura delle olive.