proceso físico o químico para separar uno de los constituyentes de un producto.

sistema químico que utiliza un disolvente orgánico para recuperar el aceite ocluido en un material sólido

persona especializada en el análisis sensorial de un producto y que posee amplios conocimientos de la elaboración y de las preferencias del mercado

piel de la aceituna

Sistema de deshidratación de un producto por etapas con aprovechamiento energético propio

valoración de las características de olor y sabor de un aceite de oliva virgen, realizada por un panel de cata

máquina para colocar etiquetas, suele formar parte de la envasadora

Papel adhesivo que se coloca en el lateral de un envase para información del producto al consumidor