Sistema continuo che misura il peso dell'olio ottenuto dal separatore centrifugo e mediante computer lo rapporta al peso delle olive molite.

Sistema di generazione di azoto on-site.

Composti organici che, esercitando una azione specifica di degradazione nei confonti della struttura di determinate sostanze presenti nelle membrane e nei tessuti cellulari, facilitano l'uscita dell'olio durante il processo di separazione solido-liquido.

Composti organici di tipo enzimatico che provengono dall'esterno: possono essere impiegati per accelerare la degradazione delle membrane e dei tessuti vegetali durante il processo di estrazione.

"Composti organici di tipo enzimatico naturalmente presenti nel frutto;"Composti organici di tipo enzimatico naturalmente presenti nel frutto; partecipano attivamente alle trasformazioni che si producono durante lo sviluppo vegetativo. "

Variazione del colore delle olive dal verde al violaceo dovuta alla maturazione.

Che può essere attraversata dalla luce.

Che non può essere attraversata dalla luce.