Provocare la rottura dei tessuti vegetali mediante sfregamento e frizione tra due superfici.

Dispositivo di protezione elettrica per prevenire la dispersione a terra.

Elementi che regolano il livello di uscita dell'acqua o dell'olio dal decanter.

Recuperare un solvente mediante distillazione della frazione solida estratta.

riduzione del numero di microrganismi presenti nell'ambiente mediante agenti chimici o fisici, fino a raggiungere un livello che non presenti rischi per la sicurezza o la salubrità degli alimenti.

Operazione che consiste nel separare i noccioli dalle olive e/o dalla sansa.

Macchina che separa i noccioli dalle olive e/o dalla sansa.

Eliminare le foglie dalle olive conferite al frantoio.