Tuyaux par lesquels l’huile et l’eau de lavage sont extraites dans le séparateur centrifuge.
Système de production et d’utilisation interne d’énergie.
Voir « oliveur ».
Sensation olfactogustative de l’huile qui tire son origine d’un réchauffement excessif et prolongé pendant le malaxage.
Système de stockage de l’huile d’olive sans distinction de qualité.
Système d’évaluation des huiles d’olive en fonction de ces critères de qualité en vue de leur stockage.
Système d’évaluation des huiles d’olive en fonction de ce critère de qualité en vue de leur stockage.
Réalisation de déterminations analytiques en vue d’évaluer la qualité de l’huile.