Condotti di scarico dell'olio e dell'acqua di lavaggio nel separatore centrifugo.
Sistema integrato di produzione e consumo di energia.
Vedi: raccoglitore di olive
Sensazione olfattivo-gustativa che si produce nell'olio, dovuta a eccessivo e prolungato riscaldamento durante la gramolatura.
Sistema di stoccaggio dell'olio senza separazioni in base alla qualità.
Sistema di valutazione della qualità dell'olio prima dell'immagazzinamento, condotto in base a tali caratteristiche.
Sistema di valutazione della qualità dell'olio prima dell'immagazzinamento, condotto in base al criterio dell’acidità.
Insieme di determinazioni analitiche finalizzate alla valutazione della qualità dell'olio.