Processo di eliminazione dell'acqua dal mosto oleoso mediante decantazione e/o centrifugazione.
Sistema che controlla l'apertura e la chiusura del rotore mediante la pressione di un circuito idraulico.
Nei frangitori meccanici, rullo scanalato che funziona ingranando su un rullo di uguali caratteristiche.
Corpo cilindrico situato nella parte sotterranea della pressa idraulica, nel quale viene iniettata l'acqua che aziona il pistone di pressione.
Apparecchio usato per la separazione dei solidi fini entro una corrente di gas.
Macchina che realizza la centrifugazione. Vedi: separatore centrifugo
Processo che impiega la forza centrifuga e si basa sulla diversa densità dei componenti della pasta e del mosto oleoso al fine di separarli.
Materiale ausiliare usato per trattenere l'umidità presente nell'olio durante il processo di filtrazione.