Ensemble de caractéristiques intrinsèques et extrinsèques d’un produit, d’un processus, d’une entreprise, etc., qui les différencient d’autres produits similaires, etc. et qui leur confèrent la capacité de satisfaire aux besoins
Phénomène naturel au cours duquel les fruits se détachent des arbres à certaines périodes de l’année en raison de la physiologie, de la récolte et du climat.
Tuyau du doseur permettant de transférer la pâte
Écume se formant à la surface de l’huile d’olive et due à la sortie d’air de la centrifugeuse.
Machine utilisée pour la récolte des olives dans les exploitations superintensives.
Tuyau mobile situé à l’intérieur de la cuve à huile servant à déterminer la hauteur d’huile épaisse et d’huile filtrée.
Ensemble des activités et des règles auxquelles doivent satisfaire les entreprises en ce qui concerne les mesures nécessaires pour garantir le bon fonctionnement opérationnel, la sécurité, la santé ainsi que les mesures liées à la qualité des aliments dans toute les phases de leur élaboration.
Collier rond et en métal muni de vis permettant de joindre deux tuyaux.