aceite extraído de la semilla.

Aceite filtrado al que se le han eliminado totalmente las impurezas, humedad y los compuestos que pueden estar en estado semisólido a temperaturas comprendidas entre 10-15º C.

Atributo negativo del aceite de oliva virgen. Flavor característico de algunos aceites que recuerda al vino o vinagre.

Sensación olfativa compleja que recuerda al olor característico de los frutos antes de madurar.

Atributo negativo del aceite de oliva virgen. Flavor del aceite obtenido de aceitunas fuertemente atacadas por larvas de mosca del olivo (Bactrocera Oleae).

Sensación olfativa típica de la vainilla seca natural, entera o molida, distinta de la sensación de la vainilla sintética.