Critère qui distingue l’acceptabilité de la non acceptabilité.
Valeur minimale d’un stimulus sensoriel, nécessaire :- à l’éveil d’une sensation (seuil d’apparition ou de détection), ou- à la reconnaissance de la sensation perçue (seuil d’identification).
(sens actif appliqué à l’odorat). Désigne l’action de percevoir une odeur. Syn. odorer (en français, le verbe odorer, bien que peu usité, peut être considéré comme synonyme).
Phénomène subjectif résultant du stimulus d’un système sensoriel. Ce phénomène est subjectivement discriminable ou objectivement définissable au moyen de l’organe sensoriel considéré, en fonction de la nature ou de la qualité du stimulus, ainsi que de son intensité.
Chacune des quatre saveurs reconnues : sucrée, salée, acide, amère.
a) Sensations perçues par les papilles gustatives lorsqu’elles sont stimulées par certaines substances solubles.b) Qualité de la sensation particulière produite par ces substances.
Attribut négatif de l’huile d’olive vierge. Flaveur de l’huile obtenue d’olives conservées en saumure.