a) Sensación característica que se percibe a través del sentido del gusto, cuyo ejemplo más típico es el producido por una solución de cloruro sódico.b) Califica la propiedad de las sustancias o mezclas que producen este sabor durante la

Función de la probabilidad de que se produzca un efecto nocivo para la salud y la gravedad de este efecto, consiguiente a uno o más peligros presentes en los alimentos.

Acción con que las células sensoriales corresponden a la de uno o varios estímulos relativos a una modalidad sensorial definida.

Estructura especializada de un órgano sensorial excitable, capaz de recibir un estímulo y convertirlo en influjo nervioso.Nota: Los receptores se clasifican según el tipo de energía asociada al estímulo (luz, calor, sonido, etc.).

Atributo del aceite de oliva virgen. Flavor de los aceites que han sufrido un proceso oxidativo profundo.