Attribut positif de l’huile d’olive vierge déterminé en fonction de l’intensité de sa perception. Sensation tactile de picotement, caractéristique des huiles produites au début de la campagne, principalement à partir d’olives encore vertes pouvant être perçu dans toute la cavité buccale, en
Sensation olfactive qui rappelle l’odeur du pignon frais.
-
Prise de connaissance sensorielle d’objets ou d’événements extérieurs.