Clasificación del aceite de oliva virgen en función de la intensidad de su percepción, cuando la mediana del atributo es superior a 6.

Falta de respuesta por parte de un órgano sensorial o de una parte del mismo, a pesar de estar sometido a la acción de un estímulo adecuado de intensidad superior al umbral.

Califica un estímulo que se sitúa por debajo del umbral absoluto.

Conjunto de las condiciones y medidas necesarias para asegurar la seguridad y la salubridad de los alimentos en todas las fases de su elaboración.