Sensación olfativa típica de la hierba fresca recién cortada.

Cualidad de un producto que origina una sensación de conjunto agradable. Dicha sensación es debida a la percepción de sus componentes, aportados como estímulos olfativos, gustativos, táctiles y cinestésicos porque se encuentran en relaciones de

Sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la seguridad de los alimentos.

Califica la propiedad de un producto capaz de estimular el aparato gustativo despertando las sensaciones correspondientes a uno o varios de los cuatro sabores elementales: dulce, salado, ácido y amargo.

Atributo negativo del aceite de oliva virgen. Sensación buco-táctil densa y pastosa producida por aceites viejos.

Constituido por el orujo seco residual del proceso de extracción del aceite de orujo de oliva.