Le COI à la 16e édition du concours international “QOCO, un filet d’huile dans l’assiette”

Le concours bénéficie du parrainage institutionnel du COI

“QOCO, un filet d’huile dans l’assiette” est un concours international organisé par la municipalité d’Andria (Italie) et l’association nationale Città dell’Olio. Il réunit des jeunes chefs du monde entier qui élaborent des plats mettant en valeur un ingrédient principal : l’huile d’olive vierge extra. C’est la deuxième année que le COI accorde son parrainage institutionnel à ce concours. La Dr Mercedes Fernández, chef de l’Unité de normalisation et de recherche du COI, a participé à cette 16^e édition de QOCO en qualité de membre du jury international (du 22 au 24 mars 2024).

À cette occasion, la maire d’Andria, les responsables de l’association Citta dell’Olio et des représentants du mouvement Slow Food se sont réunis pour examiner la possibilité d’une future collaboration. L’externalisation et la possibilité d’internationaliser ce concours ont également été envisagées. La Dr Fernández a participé à diverses initiatives visant à diffuser la culture de l’huile d’olive vierge extra et son application dans la gastronomie et la restauration de qualité. Le programme comprenait d’autres événements et des visites d’huileries de la région.