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Le Conseil oléicole international (COI) est heureux d’annoncer la tenue de la quatrième édition de son cours d’évaluation organoleptique de l’huile d’olive vierge, du 17 au 21 février, dans la capitale tunisienne. Cette année, ce prestigieux programme de formation est dispensé exclusivement en langue arabe et s’adresse à 25 participants de huit pays, soulignant l’importance de l’évaluation de la qualité de l’huile d’olive.
Le directeur exécutif adjoint du COI, Abderraouf Laajimi, a présidé la cérémonie d’ouverture, aux côtés de Hamed Daly Hassen, directeur général de l’Office national de l’huile d’olive de Tunisie (ONH) et de Raúl Compés, directeur du Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes de Saragosse (CIHEAM Zaragoza). Ce cours, organisé par le COI en collaboration avec l’ONH et le CIHEAM Zaragoza, met en évidence les synergies entre des institutions clés dédiées à la promotion de l’agriculture durable et à la coopération internationale. Lhassane Sikaoui, chef de l’Unité Oléiculture, Oléotechnie et Environnement, et Catarina Bairrao, chef du Département de coopération technique et formation, représentaient le COI à cette occasion.
Cette initiative reflète l’intérêt croissant des Membres du COI pour l’analyse sensorielle en tant qu’outil fondamental d’évaluation de la qualité de l’huile d’olive vierge. Grâce à une formation rigoureuse à la dégustation de l’huile d’olive, le cours vise à améliorer l’application des normes du COI et à renforcer les compétences professionnelles des experts du secteur.
Les participants sont engagés dans un programme intensif couvrant les principes essentiels de l’évaluation organoleptique, en particulier l’identification des attributs positifs et des défauts dans l’huile d’olive vierge. Dirigée par des experts renommés, la formation offre une expérience pratique de différents profils d’huile, qui permet aux participants d’acquérir l’expertise nécessaire pour assurer la conformité des produits avec les normes commerciales internationales et promouvoir la confiance des consommateurs dans la qualité de l’huile d’olive.
Le COI réitère ainsi son engagement à œuvrer en faveur de l’excellence dans le secteur de l’huile d’olive par le biais de l’éducation, de la recherche et de la collaboration. En renforçant les capacités d’évaluation organoleptique dans le monde entier, cette formation contribue à l’harmonisation des normes de qualité et à la protection des consommateurs comme des producteurs.
Pour plus d’informations sur les initiatives et les programmes de formation du COI, consultez le site www.internationaloliveoil.org.
