شربة الحوت

لـ 4 أشخاص:

• 750 غ من الأسماك المشكلة (سمك الراهب ، سمك العقرب ، إلخ)
• بصلتين صغيرتين
• 1 فص ثوم
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ½ لتر من الماء
• 100 غ من الشعير اللؤلؤي
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
• 6 ملاعق كبيرة من زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير :

• نقوم بتنظيف السمك. نقشر البصل والثوم ونفرمهم جيدا. نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ونقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
• نضيف الثوم ، ومعجون الطماطم ، والبابريكا ، والفلفل الحار ، والكمون والقليل من الملح. يقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق. نضيف الملح إذا لزم الأمر.
• نضيف الماء والسمك ونتركه حتى يغلي. نخفف الحرارة ، نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. نخرج السمك ونضعه في طبق ، وعندما يكون باردًا بدرجة كافية ، نقوم بازالة العظام. نقطع السمك ونضيفه إلى الحساء.
• نضيف الشعير اللؤلؤي ونتركه يُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، وهومغطى. ثم نضيف عصير الليمون ونقدم الحساء.