شوربة الربيع

:لخدمة 4 أشخاص:

• • 6 ديسيلتر من الماء

• ملح

• 1 كوب معبأ من كل منها:

• أوراق اليارو
• حميض
• الموز الشائع
• براعم الهندباء
• نبات القراص
• 2 ديسيلتر من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 بيضة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة<

:تحضير

• يُغلى 3 ديسيلتر من الماء ، ويُضاف الملح وجميع الأعشاب ؛ يُطهى مغطى لمدة 5 دقائق. انقل الأعشاب إلى الخلاط وهرسها مع 1 ديسيلتر من الحليب ؛ احتفظ بسائل الطهي.
• Heat the olive oil in a pot and fry onions until very lightly browned (about 1 minute). Add flour and fry, stirring until light brown. Mix in the garlic. Add pureed herbs, cooking liquid, remaining milk and water, mix and bring to boil.
• Quickly stir in the egg, salt and pepper to taste, and serve.
• Garnish each plate with one teaspoon sour cream.