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Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di calamari
- Mezzo chilo di patate
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo
- 100 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di spezie miste
- Sale e pepe
Preparazione:
- Pulite e lavate i calamari e affettateli a striscioline di 2 cm di larghezza. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Tritate l’aglio e il prezzemolo.
- Versate metà dell’olio all’interno di una pirofila, stendete un primo strato di patate e salate leggermente. Collocate poi i calamari sulle patate, condite con pepe, aglio, prezzemolo e spezie miste e coprite il tutto con un ulteriore strato di patate. Condite con prezzemolo e sale e versateci sopra l’olio rimanente.
- Coprite la pirofila: così facendo i calamari rimarranno morbidi pur non essendo stati cotti in umido. Cuocete a 220º C nel forno preriscaldato per circa 45 minuti. Servite assieme ad un’insalata di stagione.
