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Para 4 raciones:
- 600 ml de agua
- Sal
- Una taza llena de cada uno de los siguientes ingredientes:
- Hojas de milenrama
- Acedera
- Plátano común
- Brotes de diente de león
- Ortigas
- 200 ml de leche
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada colmada de cebolla picada
- 1 cucharada de harina
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharaditas de crema ácida
Preparación:
- Ponga 300 ml de agua a hervir, añada la sal y todas las hierbas; hierva tapado durante 5 minutos. Pase las hierbas a una batidora y hágalas puré con 100 ml de leche; reserve el líquido de cocción.
- Caliente el aceite de oliva en una olla y fría las cebollas hasta que se doren muy ligeramente (alrededor de 1 minuto). Añada la harina a la cebolla y sofría, removiendo constantemente hasta que se dore ligeramente. Incorpore el ajo. Añada el puré de hierbas, el líquido de cocción, el resto de la leche y el agua, mezcle y lleve a ebullición.
- Agregue rápidamente el huevo, sal y pimienta al gusto, y sirva.
- Adorne cada plato con una cucharadita de crema agria.
