L’Unité de Recherche et Normalisation du Secrétariat exécutif du COI s’est réunie les 26 et 27 septembre 2023 en visioconférence avec une cinquantaine d’experts et conseillers officiellement désignés par les pays membres de l’Organisation, en majorité des chefs de jury des laboratoires d’analyse sensorielle des huiles d’olive vierges agréés par le COI.
Les experts ont examiné les dernières révisions de la méthode d’évaluation organoleptique et les nouvelles propositions. Ils ont également analysé les nouveaux projets et ont fait le point sur l’état d’avancement des études consacrées à l’analyse sensorielle menées par les 9 groupes de travail électroniques. Les participants ont abordé de nombreux sujets, notamment l’accréditation, la formation des dégustateurs, les matériels de référence, les statistiques et les échantillons donnant des résultats situés à la limite entre deux catégories. Ils ont examiné les résultats des études consacrées aux huiles issues des variétés Picual (mûre) et Chemlali et le profil volatil de ces huiles.
Le Secrétariat exécutif du COI a présenté aux experts les bases du Prix à la qualité Mario Solinas dans les hémisphères nord et sud et les travaux du groupe de travail électronique pour la révision des bases des concours nationaux parrainés par le COI. La chef de l’Unité de Normalisation et Recherche a également présenté les conclusions de la quatrième édition de l’atelier d’harmonisation des jurys agréés par le COI, qui s’est déroulé du 19 au 21 septembre 2023 en visioconférence. Les résultats des essais d’agrément du COI pour la période 2023-2024 ont également été discutés.
Les conclusions de cette réunion seront présentées aux représentants des Membres lors de la 118e session du Conseil au mois de novembre.