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L’Unité de normalisation et de recherche du Secrétariat exécutif du COI a réuni 40 experts – en majorité des chefs de jury – en évaluation organoleptique des huiles d’olive vierges. La rencontre a eu lieu les 20 et 21 septembre 2022, en visioconférence.
Les experts ont examiné les dernières révisions de la méthode d’évaluation organoleptique et ont étudié les révisions prévues. De nouveaux projets ont été discutés. L’état d’avancement des études consacrées à l’analyse sensorielle menées par les différents groupes de travail électronique a également été présenté. Les participants ont abordé de nombreux sujets, notamment l’accréditation, la formation des dégustateurs, les matériels de référence, les échantillons entre deux catégories, les essais circulaires, l’étude de la variété Picual mûre et celle de la variété Chemlali, la question des composés volatils, ainsi que les résultats des essais d’agrément du COI pour la période 2022-2023.
Les bases du Prix Mario Solinas du COI à la qualité des huiles d’olive vierges extra et des concours nationaux organisés par les autorités compétentes avec le parrainage du COI ont été examinées avant d’être soumises à l’adoption du Conseil des Membres à l’occasion de sa 116e session en novembre prochain.
Le Secrétariat exécutif a présenté les conclusions de la troisième édition de l’atelier d’harmonisation des jurys agréés par le COI. Cet atelier, dont l’objectif est de minimiser les écarts entre les résultats des jurys, a eu lieu du 14 au 16 septembre 2022. Compte tenu de son succès, le COI prévoit d’organiser une quatrième édition en septembre 2023.
Cette réunion a également été l’occasion pour le Secrétariat exécutif de présenter les plateformes digitales Interpanel et Intrapanel acquises à l’issue d’un appel d’offres public, que les jurys agréés par le COI ont utilisé pendant l’atelier pour assurer l’amélioration de leurs résultats.
